深入分析吃鱼的好处；巧吃鱼8份营养肉。

你知道碘含量高的食物吗？接下来，爱美。com介绍了世界上一种美味的食物——鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等。都是以各种方式食用的，这让人们对鱼的美味赞不绝口。事实上，鱼不仅美味，而且营养价值很高。此外，鱼的每一部分都有其独特的营养价值。下面介绍一下鱼、鱼脑、鱼眼等部位的营养价值。

鱼鳞

鱼鳞富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质。胆碱有增强记忆力的作用。卵磷脂可以保护肝脏，促进神经和大脑的发育。

不饱和脂肪酸可以预防和治疗动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压和心脏病。因此，经常吃鱼鳞对健康非常有益。人们可以把鱼鳞熬成冻鱼鳞，或者做汤吃。

鱼

鱼肉营养丰富，口感好，容易消化吸收。发现鱼类富含多种维生素(如维生素A、维生素D、B族维生素)、酶、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒)、不饱和脂肪酸和优质蛋白质。

鱼可以分为深色鱼和白色鱼。深色鱼含有更多的营养成分，味道腥。白鱼的营养成分相对较少，但腥味较轻。

【/h/】一般来说，金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等活性强的鱼含深色肉较多，银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等活性弱的鱼含白色肉较多。

鱼眼

鱼眼富含维生素B1和二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可以增强人的记忆力和思维能力，降低人体内的胆固醇含量。所以经常动脑的人可以经常吃鱼眼。

鱼脑

鱼脑富含多不饱和脂肪酸和磷脂，有助于婴儿大脑发育，具有辅助治疗阿尔茨海默病的作用。但是鱼的大脑中也含有较多的胆固醇，所以不应该多吃。

鱼鳔(即鱼肚)

鱼鳔是高蛋白低脂肪的理想食物。早在1600多年前，舒窈祁门就有关于鱼鳔的记载。这本书声称鱼鳔是一种高营养的食物，与燕窝和鱼翅同名。

现代研究发现，鱼鳔富含大分子胶原蛋白，可以改善人体组织细胞的营养状况，促进人体生长，延缓皮肤衰老。用鱼鳔做的菜口感滑嫩。

此外，海鱼的鱼鳔壁较厚，常被制成干粮。这种鱼干鱼鳔叫鱼肚。在吃鱼肚之前，人们必须提前在油或水中将其毛化。厚鱼肚可以用油或水做，薄鱼肚可以用油做。