你真的吃了鸭脖上的淋巴结吗？爱吃鸭脖的人快看。

网上有报道，鸭子的脖子上有很多淋巴结，是用来排毒的。吃多了有害健康，甚至可能导致淋巴瘤。正因如此，很多人不敢吃鸭脖，因为他们想吃。真的是这样吗？你真的吃了鸭脖上的淋巴结吗？爱吃鸭脖的人赶紧看看吧。

你真的吃了鸭脖上的淋巴结吗？

专家表示，说到淋巴变色，是因为它是一种免疫器官，在哺乳动物中有发育，但在鸟类中已经退化，而且退化的淋巴结只存在于部分大腿根部和腋窝，而且都很小，基本可以忽略。看网上传的不对！但是网上照片中鸭脖上的椭圆形肉球是什么？专家说这叫胸腺，是家禽的免疫器官组织。照片中的胸腺比正常情况下大，说明鸭子有炎症或疾病，导致免疫器官增加以对抗病毒。吃起来会有问题吗？胸腺附着在皮脂上。在宰杀鸭子的时候，尤其是做鸭脖的时候，胸腺会随着皮脂一起被扔掉。鸭脖基本都是骨头和肉，吃这个鸭脖是安全的。

烤鸭为什么好吃？

烤鸭之所以好吃，不仅是因为鸭子本身含有丰富的皮下脂肪，更是因为复杂精致的制作工艺。不仅鸭子得到了丰满丰满的脚和红润的鸭爪，而且鸭舌、鸭爪、充气、清洗空内脏的刀口位置和形状都得到了精准的强调。烤鸭木要求果木，“枣木优先”，灶台必须“清透”。鸭子挂在烤箱里烤之前，会先用开水浇透，使鸭皮绷紧，再淋上13%麦芽糖水，挂成糖色。锁住脂肪，增加糖分的摄入！

所以吃鸭脖不等于吃淋巴结。