如何吃年夜饭才能健康5个新概念吃健康年夜饭。

年夜饭不仅要食材丰富，还要兼顾老人和孩子的需求。在实践中，最好有好的口味和品味，吃得健康。可以遵循以下五个原则。

1。蒸比炸好。过年期间，油炸食物的比例高，油炸鱼、油炸年糕等食物多，会消耗过多脂肪，造成能量过剩。把炸鸡改成炖鸡，锅里蒸年糕，可以保持饮食低脂。

2。宁淡不咸。大多数年夜饭都很好吃。但是多吃盐容易导致血压升高，增加肾脏负担。可以按照以下方法进行改进。需要上色的蔬菜，如红烧肉，加酱油时少加盐；凉拌沙拉可以多放点醋少放点盐，味道饱满又能突出清爽的口感。

3。宁粗勿细。面粉和大米是节日的主要主食，使用的原材料大部分是精粉和精米。但是面粉和大米在加工过程中往往会损失大量的B族维生素。可以用粗粮做馒头、零食、米饭、粥等。，或者蒸红薯作为主食。

4。肉比蔬菜好吃。过年难免会有剩饭剩菜。很多人想尽办法吃荤菜，留下了素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后会失去抗氧化物质、维生素C和叶酸。荤菜再加热时，只会损失一些B族维生素。因此，我们宁愿吃荤菜也不吃素菜。一顿饭最好的荤素比例是1: 3，但按照中国传统，年夜饭可以放宽到1: 1。可以在荤菜中加入素菜，比如炖肉中加入海带和胡萝卜；莲藕海带粉做肉丸；用黄瓜片和西兰花包裹肉；香菇、百合等配菜炒牛肉。

5。宁愿喝茶也不愿喝甜饮料。节日餐桌上除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖分摄入过多，诱发心血管疾病和糖尿病。以大麦茶、菊花茶等提神茶饮料代替甜饮料为宜，既不增加热量摄入，又利于消化。