对于吃葵花籽的好处这个问题你需要正确认识，每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。人们喜欢吃葵花子来打发时间，葵花子虽好，但不宜多吃。 葵花子含油量高，而且含有一定量的胆碱，会对肝细胞造成损害，引起肝功能障碍，或者结缔组织增生，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬变。 在炒制葵花子时，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它们对胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种叫黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用，老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重，有可能诱发肝炎而危害健康。 葵花子在加工过程中，还需要大量的食盐，盐摄取过多，可使水在血管内潴留，使血管阻力增加、血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛，因此，老年人及有“三高”者不宜多食葵花子。 葵瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。每次最好不超过80克。