台湾省每天缺少120万个鸡蛋。鸡蛋的营养价值超乎想象。

最近，台湾省出现了鸡蛋短缺危机。台湾农务厅副厅长黄金城27日表示，台湾每天缺120万个鸡蛋，“南蛋北送”已紧急启动。台湾省的人:“已经开始贵了一段时间了。现在的情况是最近用钱买不到。”台湾省养鸡户表示，养蛋鸡不划算，因为上半年饲料价格接连上涨，现在冬季天气寒冷，产蛋率势必下降。结果鸡蛋整体产量下降，市场供不应求，鸡蛋价格暴涨。目前，台湾的鸡蛋产量维持在每天2200多万个鸡蛋，比平时减少了100多万个鸡蛋。由于鸡蛋来源要到3月底才能恢复正常，鸡蛋短缺危机暂时无法缓解。

那么，鸡蛋有哪些营养价值呢？详情如下:

1.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养库”。

2.鸡蛋含有重要的营养物质，也可以帮助我们补充铁的不足。

3.鸡蛋中的蛋氨酸特别丰富，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。它还能增加人体血浆蛋白的量，增强身体的代谢和免疫功能。

5.鸡蛋含有能有效帮助我们预防癌症的物质。

6.鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

经常吃鸡蛋有很多好处，包括以下八个好处:

1.保持良好的状态

其实鸡蛋的脂肪在蛋黄中，但大部分都是有利的脂肪酸，并且含有油酸，有利于预防心脏病。所以，吃鸡蛋不用怕发胖。这对于想要保持身材苗条的MM来说是非常好的。

2.增强记忆

蛋黄还含有卵磷脂，这对大脑发育至关重要，可以降低胆固醇。女士们一定想被称赞为聪明的美女。吃蛋黄可以增强记忆力。如果你感到紧张，你可以试试。

3.动脉硬化的防治

鸡蛋中的蛋黄也可以帮助我们治疗和缓解动脉硬化的症状。

4.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白的量，增强机体的代谢和免疫功能。

5.延缓衰老

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，因此被称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋是很多长寿人士的经验之一。

6.防止嘴巴开裂。

蛋黄的黄色也很有学问，包括防止嘴巴开裂的核黄素，保护眼睛的叶黄素和玉米黄质。花大价钱买名牌口红，没有每天一个蛋黄那么方便实惠。

7、大脑和智力

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有很好的作用，可以延缓老年人的精神衰退，提高记忆力。卵磷脂被医学专家认为是老年痴呆症的祸根。

8.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也有抗癌作用。研究发现，鸡蛋还含有抗癌物质，即光黄素和光色素。一个鸡蛋含有大约10微克的光黄素。光黄素和光色素可以抑制诱发喉和淋巴瘤的EB病毒的增殖。