新研究:经常摄入“超加工食品”会增加患心血管疾病的风险，发病率也在逐渐上升。

最近，在法国举行的2021年欧洲心脏病学会年会上，发表了一项长期健康随访调查的新分析。结果表明，经常摄入含有工业添加剂和保鲜防腐剂的“超加工食品”，无需过度烹饪即可食用，会增加心血管疾病的风险。

常见的“超级加工食品”包括大批量生产的面包甜点、即食食品、早餐麦片、鸡排和鱼排等深加工肉制品、方便面、果脯和含糖饮料等。

新的分析基于2001年至2012年在希腊进行的健康跟踪调查。2020年志愿者陆续参与调查。他们的平均年龄为45岁，男女比例相等。他们在入学初期没有患心血管疾病。在入组后的10年间，研究者定期询问志愿者过去7天饮食的频率和量，并随访记录心血管事件的发生情况，如心脏病发作、中风、心力衰竭和心律失常。

结果显示，10年内，上述志愿者平均每人每周消费15份“超级加工食品”，共发生心血管事件317起。随着“超加工食品”摄入量的增加，心血管事件的发生率逐渐增加。在每人每周食用7.5份、13份和18份“超级加工食品”的组中，心血管事件的发生率分别为8.1%、12.2%和16.6%。

该研究的作者之一、希腊雅典哈罗科皮奥大学营养学博士马丁·库瓦里说，越来越多的证据表明“超级加工食品”的摄入与各种慢性病之间存在关联，因此需要公共卫生建议和相关营养政策来进一步促进营养食品的选择。