研究发现，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散或转移的风险。

一项研究发现，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险，这与之前的研究结果有关。这项研究得到了美国癌症研究所的支持。

发表在《致癌作用》杂志上的研究表明，花生凝集素(PNA)是一种碳水化合物结合蛋白，食用花生后迅速进入血液循环，与血管壁(内皮)细胞相互作用产生细胞因子分子。

讨论的细胞因子，白细胞介素-6和单核细胞趋化蛋白-1，是众所周知的癌症转移促进剂。细胞因子的增加导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面粘附分子，使其对循环肿瘤细胞更具吸引力，从而可能促进转移。

在早前的一项研究中，通讯员鲁豫-刚教授及其同事报道，循环中的PNA与一种特殊的糖链结合，这种糖链主要发生在癌前细胞和癌细胞上，并与血流中肿瘤细胞表面表达的较大蛋白质相互作用。

这种相互作用触发了蛋白质的变化，导致癌细胞表面潜在的粘附分子暴露出来，使癌细胞更加粘稠，更容易粘附在血管上。还能让癌细胞形成小块，延长癌细胞在内循环中的存活时间。许多上皮癌通过血流扩散到其他器官。

陆刚教授说:“虽然还需要进一步的研究和调查，但这些研究表明，癌症患者非常频繁地食用花生可能会增加转移和扩散的风险。”

谢天谢地，美国的一项大型研究报告称，吃花生对癌症死亡率没有显著影响。在另一项研究中，花生摄入对前列腺癌患者的预后没有显著影响。在我们之前对健康志愿者的研究中，摄入大剂量(250克)花生约一小时后，血液中PNA的大浓度只是暂时的，因此摄入可能产生较低PNA浓度的“正常”花生是无害的。

“然而，流通PNA的可能性仍然存在。至少在大剂量花生后不久发现的相对高水平的PNA可能会对当时循环的肿瘤细胞产生显著的生物学效应，这可能会增加转移的风险。”因此，癌症患者应避免大量或非常频繁地食用花生。"

食用花生对癌症患者生存的可能影响需要在进一步的基于人群的流行病学研究中进行调查。