吃坚果有什么好处？六种情况下坚果有毒，千万不要吃。

有一种哈拉的味道。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间储存会引起酸败，产生我们常说的“哈拉味”。坚果中的脂肪酸腐臭，危害在于，一方面坚果的口感变差，产生咽喉的刺鼻味道。另一方面，坚果中油脂的酸败产物，如小分子醛酮等，也威胁健康。如果吃多了，轻的可能引起腹泻，重的也可能引起肝病。坚果摊贩一般不愿意扔掉变质的坚果，掩盖“哈拉味”的最好方法就是加入大量的盐、胡椒、八角、糖精、香精等。为了在加工过程中调味，所以变质的坚果通常隐藏在咸的、五香的和奶油状的坚果中。相比之下，原味和油炸坚果的质量相对更好。

发霉了。许多坚果易受黄曲霉引起的霉变影响，黄曲霉产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，可引起发热呕吐，严重危及生命。黄曲霉毒素还具有很强的致癌能力，对人体器官危害极大。因此，发霉的坚果一定不能吃。一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辣味，就赶紧吐出来，及时漱口。

口渴。坚果中含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，普通加热无法破坏。然而，当坚果被炒干时，温度已经超过200℃。这时，这些原本有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。因此，炒过的坚果不适合食用。

已经用石蜡进行了美容处理。一方面，在加工坚果时，加入一些石蜡会让产品更亮，卖得更好，不容易变潮变软。如果你看到的坚果比普通坚果有光泽，明显“漂亮”，很可能是加了石蜡。另一方面，一些商贩在积压时间长、色泽不好的坚果中添加石蜡，进行“美化”，以次充好。贸易商使用的工业石蜡纯度不高，含有重金属等杂质，对健康有害。

味道太重了。首先，味道越重，加的盐越多；其次，很多味道重、香味浓的坚果在加工过程中添加了香精、糖精等物质，奶油坚果中还添加了人造黄油，对健康不利；最后，坚果越重，其美味背后越容易变质。

尘土飞扬。负责任的商家会注意坚果原料的清洁和产品的防尘。市场上也有很多产品，原材料中含有灰尘等很多杂质，销售时没有遮盖。因此，消费者在购买时应该仔细观察装有坚果的容器底部，因为不干净的坚果经常会在容器下面落一层灰。