如何正确清洗果蔬，揭示清洗果蔬的秘密。

根据美国国家化学品危害调查委员会进行的乳腺癌研究，农药和塑料制品生产的化学品会导致乳腺癌。流行病学家陈建仁也发表了一份研究报告，称女性乳腺癌的年轻化其实与农药有关？s .

事实上，专家指出，农药通常以三种方式留在植物上:第一种是在植物表面形成干膜附着；第二种是蜡质部分，渗透到植物表面，在作物表面堆积。第三种被根和叶组织吸收，并扩散到植物的各个部分。虽然喷洒的农药浓度相同，但残留浓度因物种而异。

多叶蔬菜最有可能残留农药

叶类蔬菜的农药残留比豆类高6倍以上。那些叶片粗糙、绒毛多、果形不均匀或叶片上蜡厚的，容易留下较多的农药。此外，对于果皮含蜡量高的水果，如柑橘，农药大多集中在果皮上。对于果皮薄或蜡少的水果，如木瓜、苹果等，农药进入果肉的比例相对增加，所以最好在食用前清洗干净？q .

哪些水果和蔬菜的农药残留较少？农药残留较多的有哪些？一般叶类蔬菜接触农药面积大，表面光滑，农药残留的可能性高，要注意清洗处理。萝卜、红薯、花生等砧木因为不能喷雾，吃起来皮比较多，不太容易被农药污染。

苹果、梨、莲雾、芒果、柑橘、草莓、葡萄、龙眼、荔枝等。农药第二多的水果是桃、李、李、柿子、柠檬、樱桃、大枣、枇杷、番茄、柚子和橄榄。有木瓜、番石榴、红甘蔗、桑葚、石榴、西瓜、香蕉、菠萝等。

正确清洗水果和蔬菜的六个概念

1。用清水清洗水果和蔬菜/是

其实根据研究，用清水清洗果蔬效果明显，正确的清洗平均可以去除30%以上的农药残留。至于其他方法，去除农药残留的效果几乎和用清水冲洗一样，并不是特别突出。但是洗的方法一定要准确。

*清洁多叶蔬菜。首先在根部附近切掉1厘米左右，然后一片一片的剥下来，浸泡10分钟。最后用手轻轻揉搓茎叶，然后用清水冲洗干净。由于蔬菜的形状大多是开放的，农药不仅残留在叶片上，还经常沿着叶柄聚集在茎基部。如果没有叶子可以洗，就不容易洗掉农药。因此，最令人放心的是从近根处去除和清洁。

*干净的卷心菜。外围刀片应丢弃，并逐一剥离进行清洗。对于白菜类蔬菜，由于施用和生长的方式，大部分农药残留在散落在外围的叶片上。出于安全考虑，最好丢弃周边的树叶。至于里面，还是要把碎片剥下来仔细清洗。

*清洁水果和蔬菜。食用前最好浸泡10 ~ 15分钟，然后用软刷轻轻刷表面，尤其是凹凸不平的部位(如黄瓜的刺和青椒的花梗)，然后用清水冲洗干净？q .费文琪说，10 ~ 15分钟是将果蔬浸泡在水中最有效的时间。太短是不够的，但太长对结果不会有影响，反而会容易导致果蔬水分和营养物质的流失。

2。用洗涤剂清洗/如果它是错误的。

【/h/】蔬果皮薄皱，用洗涤剂清洗容易从破碎的表面渗入蔬果？清洁剂？荧光剂通常含有漂白作用，这可能会导致癌症。即使用标有蔬菜的特殊清洁剂清洗，它们也或多或少含有对人体有害的物质。

3。浸泡在盐水中/错误的[/h/

【/h/】为了避免农药残留对蔬菜的污染，很多人回家做饭前会将蔬菜浸泡在清水或盐水中，以为可以清洗晾干？q，其实这种做法是不可取的。蔬菜中的农药残留多为有机氯和有机磷。因为有机磷容易分解，如果蔬菜在水中浸泡时间太长，水中的农药就有一个相对浓度，蔬菜中还残留有农药，其实对蔬菜的清洗作用并不大。

4。用软刷清洗/配对

将黄瓜、青椒、甜椒、苦瓜等不用去皮就能煮熟的果蔬清洗干净。它们的表面不平整，农药残留不易清洗？q、特别需要用软毛刷帮助清洁。

5。放在通风的地方，然后冷藏/对

喷洒后，大部分农药会在一定天数内被植物体内的酶分解。你买的水果和蔬菜应该存放几天，以便分解残留的毒素。但是放在冰箱里冷藏后就没有这样的效果了，因为冰箱里的温度会抑制果蔬中酶的活性，残留的毒素无法分解，所以你只需要放在室内阴凉的地方就可以了。一些容易保存的蔬菜，如冬瓜、南瓜、韩国白菜(可以放在室外2天)，购买后可以放在通风的地方，以减少农药残留。

6。加热烹饪解毒/是

蔬菜中残留的农药可以在烹饪过程中消除。大部分农药加热煮熟后会分解，或者加热后与水蒸气蒸发后会消失。因此，医生建议人们在煮蔬菜时最好不要加锅盖，以免留在蔬菜里？杀虫剂随着水蒸气蒸发。