绿豆汤的功效和作用是什么？巧吃绿豆汤，记住是药“敌”。

绿豆是人们夏天最喜爱的食物之一，具有清热解毒、解暑生津的功效。绿豆又凉又甜。平时喝可以消暑解渴。因其具有利水降气的功效，在饮用食物或药物后还能清除体内毒素，对热胀口渴、痢疾、痈、痘、斑有一定疗效。农药中毒、重金属中毒患者可服用绿豆汤或用生绿豆粉洗净解毒。还发现绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸、钙、铁、磷，可以补充新陈代谢中消耗的营养。

实验证明，绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾等作用。

做绿豆汤有诀窍

绿豆汤虽然是常见的饮品，但它的制作和饮用也非常讲究。不同的制作方法有不同的效果。

绿豆汤有解暑解毒的作用，绿豆的清热功效在于皮肤，包括解毒功效。所以，如果只是想消暑降温，煮汤的时候要把绿豆冲洗干净，大火煮开。注意不要煮太久，10分钟左右。这样煮出来的汤颜色是绿色的，比较清澈。喝的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的消暑效果。

如果是清热解毒，煎煮时间要长一些。最好把豆子煮开。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果不佳，但清热解毒的功效更强。

在防暑或解暑时，如果加入金银花，效果会更好。

绿豆只是一种中药

绿豆是清热解毒的好饮料。许多家庭喜欢在夏天煮一些绿豆汤。但是慢性病患者几乎每天都需要吃药，民间有句话“吃中药不能边吃绿豆，以免解药”。也有人“引申”这种观点，说西药也是药，而且服用西药不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也会影响药效。如何在不影响功效的情况下，享受绿豆带来的排毒消暑功效？

其实强调所有服用中药的患者都不能吃绿豆是不对的。要不要吃绿豆，要看患者的疾病和服用的中药种类。

绿豆本身就是一种中药，具有清热解毒、解暑生津、利水消肿的功效。如果患者患有中暑、咽痛、黄痰咳痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热证。·服用绿豆汤(粥)的同时服用治疗这些疾病的中药(如黄连、黄芩、黄柏、板蓝根、牛黄、金银花等。)可以起到互补作用，事半功倍。如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、四肢关节冷痛麻木、活动不畅、腹痛腹泻、痛经等。，并且是服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜，以及桂枝、干姜和细辛，这些都是用来治疗这些疾病的，他们应该禁食绿豆，这样才能寒中加寒或者减弱温补的疗效。

至于西药，到目前为止，还没有确切科学的研究结果表明绿豆可以使某些药物无效。现代研究发现，绿豆的化学成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1和B2、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷和铁等矿物质。蛋白质以球蛋白为主，还含有鞣质、黄酮、香豆素、生物碱、皂苷等一些生物活性物质。如果绿豆与某些药物不相容，只能从绿豆的化学成分和药理作用来证明。例如，绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，使其毒性降低或丧失，不易被胃肠道吸收。因此，农药中毒和重金属中毒的患者可以服用绿豆汤或使用生绿豆粉解毒。同理，含生物碱的药物(如麻黄碱、东莨菪碱、吗啡、咖啡因等。)和金属离子为活性成分(如维生素B12、钙制剂、铁制剂等。)可与绿豆中的成分结合形成不溶性物质，不利于药物的吸收，可理解为降低了这些药物的疗效。否则绿豆只能算是一般的蛋白质食物，与大多数药物没有配伍禁忌。服用这些药物时，如果没有绿豆禁忌症的寒证，可以同时吃绿豆。

有些人不应该多喝绿豆汤。

体质偏寒的人常有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻、便溏等症状。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

老年人、儿童和体弱者的蛋白质比鸡肉多。这种人肠胃消化功能差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易消化不良引起腹泻。

正在服用温补中药的人不宜服用，以免降低药效。

目前没有科学依据证明其他中药与绿豆有配伍禁忌。尤其是一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。，可以相辅相成，达到事半功倍的效果。

另外，糖尿病患者服用的绿豆汤不能添加大量的绿豆和糖，摄入的绿豆和糖也要包含在热量中。