香椿价格暴涨，无可替代。试试这些春菜，让你感觉春意盎然。

又到了一年一度的春菜尝鲜季，香椿的价格也因为产量而不便宜。高昂的价格让许多市民望而却步，但香椿并不是春天的唯一选择。也可以试试这些春菜。试试这些春菜，让你感觉春意盎然。

试试这些春菜，让你感觉春意盎然。

1.荠菜

荠菜是一种常见的野菜，在我国各省区均有分布。它不仅味道鲜美，而且富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。荠菜性平、味甜、营养丰富、味道鲜美、风味独特，具有促进消化、降血压、抗凝血的作用。

2.蒲公英

蒲公英也叫婆媳，吃法多种多样。可以开水烫后凉着吃，可以直接加调料生吃，可以煲汤，可以油炸。但是蒲公英有点苦，怕苦的朋友溺水后可以加糖醋酱。另外，蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干泡茶喝。它是一种药用和食用植物。

吃蔬菜的小贴士

每天最好吃300-500g蔬菜，深色蔬菜要占1/2；食用前用开水烫一下蔬菜，会使蔬菜损失一些营养，但能去除90%以上的农药残留。在选择蔬菜时，丢弃变质腐烂的部分，但要注意错过营养价值高的可食用部分，如富含铁和胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。炒菜的时候记得把锅里的水烧开，再把菜放入锅里，减少水溶性维生素在加热过程中的损失。

春天是一个适合养生的季节，所以春天的饮食要清淡，忌油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时令蔬菜，多吃新鲜蔬菜最健康。