新冠肺炎疫情冲击全球食品产业链，美国食物短缺，没有炸鸡，没有泡杯茶。
在新冠肺炎疫情的冲击下，全球供应链不断受到影响，出现价格暴涨、生产中断、收货延迟等情况。近日，美国肯德基爆料鸡肉产品供应不足，但事实上，肯德基并不是唯一一家“无鸡可炒”的，麦当劳、星巴克等众多知名快餐连锁企业都面临着原材料短缺的问题。
食物短缺肯德基在美国“无鸡可炒”。
在芝加哥的一家快餐店，店主尼克为食材发愁，单子上三分之二的食材都供不应求，这让餐厅的经营越来越困难。
美国芝加哥一家快餐店老板尼克:供应链混乱，运输成本高。现在有一种消费萎缩。
食物供不应求，价格上涨，喜爱的食物纷纷下架。类似的情况经常在一些大型快餐企业上演。近日，美国肯德基表示，因无骨鸡供不应求，决定暂时取消该产品的广告。此外，在美国以“炸鸡翅”闻名的快餐店Wingstop，最近因为鸡翅大量短缺，不得不开发新的鸡腿产品作为替代品。
美国快餐连锁店Wingstop CEO查理·莫里森:我们认为这是一种新的产品投放方式，与我们传统的投放方式不同。
最新数据显示，8月份美国家禽供应量同比下降20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸脯肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。
最近美国出现了“蟹肉荒”。9月份，蟹肉价格涨到了50-60美元一磅，一些电商的价格甚至达到了121美元。远高于过去5年19-30美元的平均价格区间，目前已飙升约590%。因此，很多餐厅直接撤下了蟹肉。
中国人民大学商学院教授化松:新冠肺炎疫情爆发后，美国几乎所有的肉类储备都消耗殆尽。供应链的中断会导致肉类供应商对肉类(价格)的操纵。
如今，全球快餐行业的多餐供应并不乐观。9月11日，香港麦当劳宣布暂停供应脆皮鸡翅。近日，英国1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔销售。
在奶茶爱好者的心目中，没有珍珠的奶茶缺乏灵魂，但如今珍珠却难逃短缺的命运。欧美奶茶中的珍珠原料几乎全部从亚洲进口，但由于运输滞后，气泡茶在美国已经供不应求半年。
美国一家茶叶公司的创始人陈斌:如果你看到奶茶里没有珍珠，不要生气。这是全国性的问题，大家都在尽力。
此外，美国严重短缺的产品包括培根、吐司和椰子汁。英国直接缺乏面包和肉类。在亚洲，世界第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口。今年，全球咖啡价格上涨了约50%，为五年来最高。
中国人民大学商学院教授化松:我个人认为还是反全球化的问题。大家都是靠国内产业链支撑。在这个过程中，其供应链的波动性必然会进一步放大。
烧猪倒奶，用工荒冲击全球食品产业链。
一方面，餐馆和超市的食材严重短缺；另一方面，在农产品生产端，英国10万头猪面临着被烧死的命运。为什么看起来如此矛盾的场景会同时上演？
在英国，每周有20万头猪被送往屠宰场。如果不能及时宰杀，只能销毁，因为养猪成本很高。然而，目前英国屠夫的短缺非常严重，约占15%。如果屠夫的危机得不到解决，将有近10万头生猪被烧死。
英国农民Feargus Howie:如果屠宰场不能屠宰这些猪，我们自己的供应链就会受到影响，因为小猪每周都出生。
在过去的两个月里，英国所有主要加工商的屠宰量下降了25%。目前英国积压生猪约8.5万头，每周还会增加1.5万头。
最近，由于缺乏卡车司机，一些奶农不得不将他们的鲜奶倾倒在英国的主要牛奶产区。英国著名的烤鸡快餐连锁店Nando's，因为没有司机送餐，几乎没有鸡烤，今年被迫暂停约70家分店的营业。
目前，英国大约缺少10万名卡车司机。英国一家高端超市Waitrose最近表示，该公司付给卡车司机的钱比高管多。
英国批发经销商协会CEO詹姆斯·贝比:我们需要鼓励人们去餐饮业工作，我们需要大量的季节性签证来弥补人手的不足。
中国人民大学商学院教授化松:继英国退出欧盟之后，英国无法调动全世界或欧盟的全部资源来解决你们产业链的问题。
在销售方面，人员短缺也很普遍。最近，俄勒冈州梅德福的一家麦当劳公开呼吁14、15岁的孩子去上班。
美国一家麦当劳餐厅经理克里斯·帕克:我们非常缺员工。我们已经把招聘年龄降低到14岁，这样我们可以招聘更多的人。
此前，俄亥俄州的一家汉堡王餐厅也向14岁或15岁的孩子发出了工作邀请。但据统计，正常情况下，美国快餐行业员工的平均年龄为27岁。
中国国际经济交流中心欧美研究所首席研究员张莫南:从去年开始，美国联邦政府就制定了大规模的经济救助计划，现在的失业救济金或者救助基金几乎是美国最低工资的两倍，所以他们宁愿拿失业救济金也不愿意去寻求更多的工作。
在越南，由于疫情导致劳动力短缺，不得不动员军队帮助农民收割水稻。在巴西，罗布斯塔咖啡豆缺人采摘，所以今年的收获日期比往年推迟了一个月。从采摘到屠宰，从运输到仓储，从后厨到前台，在全球很多国家的食品产业链中，缺人的现象随处可见。
中国国际经济交流中心欧美研究所首席研究员张莫南:如果疫情长期与人类共存，这些食品行业可能会面临长期的结构性冲击，尤其是这些劳动密集型的冲击。
