补钙有哪些误区？当心这10个误解。

每个人都知道自己在生活中缺钙，所以会服用大量的食物和保健品来补充钙质。那么，你做对了吗？

我认为吃牛肉对骨骼有好处。

很多人认为欧美人骨骼强壮是因为他们爱吃牛肉。事实上，很多吃很多牛肉的人都是严重缺钙的人。这是因为牛肉本身的钙含量极低，所有肉类都是如此。同时，肉类中含有大量的“成酸元素”，主要是磷、硫和氯。它们使血液趋于酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子中和酸性元素，从而增加体内钙的流失，减少钙的吸收。因此，中老年人缺钙应适当控制肉类摄入，无论是红肉还是白肉。

认为吃蔬菜与骨骼健康无关。

很多人爱吃动物性食物，却很少注意补充蔬菜。他们认为蔬菜中只有一些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。事实上，蔬菜不仅含有大量的钾和镁，有助于维持酸碱平衡，减少钙的流失，而且还含有大量的钙。大部分绿叶蔬菜都是钙的中等来源，如小油菜、大白菜、羽衣甘蓝、芹菜等。，这是不可忽视的补钙蔬菜。最近的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成因素，骨钙素是钙沉积到骨骼中所必需的。

3认为菠菜不利于补钙。

很多人都知道菠菜不应该和豆腐一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，草酸会和钙结合形成不溶性沉淀。然而，这些人并没有看到问题的另一个方面——菠菜中还含有很多促进钙吸收的因子，包括丰富的钾和镁，以及维生素K，菠菜被公认为维生素K的宝库，其含量在各种新鲜食物中排名第一。维生素K不怕热，和胡萝卜素一样，需要油来帮助吸收，所以吃凉拌菠菜的时候一定要放点香油。

4认为吃水果代替正餐有益于骨骼健康。

很多减肥的女性认为只要吃水果就能获得足够的蛋白质和维生素，而且经常用水果代替一顿饭。事实上，水果是一种有益于酸碱平衡的食物，但它不是钙的良好来源，而且蛋白质严重缺乏。骨骼的形成需要大量的钙，同时也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，蛋白质和钙的摄入会严重不足，只会促进骨质疏松的发生。

5认为喝饮料与补钙无关。

为了改善口感，大多数饮料中含有磷酸盐，会严重阻碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是最有害的一种——因为它含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐里，它们会慢慢融化！精制糖不利于钙的吸收。因此，任何需要补钙的人都应该严格控制甜饮料的数量。茶叶中含有丰富的钾离子，其中磷含量较低，还有促进骨骼和牙齿坚固的氟元素，所以喝茶有利于骨骼健康。但要小心所谓的“茶饮料”，可能会被焦糖色素染色，无法提供茶的好处。

我相信喝骨头汤会停止缺钙。

骨骼中的钙永远不会轻易溶解。实验表明，在高压锅中煮两个小时后，骨髓中的脂肪相继浮出水面，但汤里的钙仍然很少。骨头汤补钙的方法只有一个:加半碗醋，小火炖一两个小时。醋能有效帮助骨钙的溶解。需要注意的是:此时不要用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨汤里溶出太多铝。

我认为喝牛奶对补钙没有帮助。

虽然各地都声称牛奶中含有大量蛋白质，会使体质变酸，促进钙的流失，但这种说法是不正确的。事实上，牛奶中的蛋白质含量只有3%，但水分含量高达87%。每250克牛奶含钙250毫克以上，富含钾、镁、维生素D、乳糖和促进钙吸收的必需氨基酸。与肉类不同，牛奶不是酸性食物，而是弱碱性食物。因此，牛奶不会使人的体液变酸，也不会促进钙的流失。综合评价表明，牛奶仍然是补钙的最佳食品。

我认为豆浆是一种高钙食物。

营养学家经常建议不能喝牛奶的人改喝豆浆。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常好的食物，但就钙含量而言，它远远不如牛奶，而且差别也不是一两次。这是因为，大豆的钙含量虽然不算太低，但用10杯水磨成豆浆后稀释得很低。喝一杯豆浆就是吃几十颗豆，里面的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处是可以提供植物雌激素，减少更年期女性的钙流失。

我相信海带可以补钙。

很多媒体文章告诉你，海带中含有大量的钙——但只是在干海带中。但是谁能吃很多干海带呢？一旦吸水，钙的含量就不会太多。而且，海带中的海藻胶等可溶性膳食纤维会阻碍钙的吸收，因为它们可以与钙形成固体复合物，与钙一起“穿过肠道”。但是，海带也不是没有好处。是典型的碱性食物，可以帮助减少体内钙的流失。

10用内酯豆腐补钙。

很多人都知道，豆腐是植物性食物中最好的补钙食物。大豆本身含有大量的钙，在凝固豆腐的时候应该加入一种含钙的凝固剂，所以大多数不喝牛奶的人都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐并不是很好的钙来源，因为葡萄糖酸内酯被用作凝固剂而不是钙凝固剂。同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”不能用来补钙。