连云港冷面店一个月盈利1.5万。警方调查发现成分中含有罂粟粉。

近日，江苏连云港。市民向警方举报，某冷面店的食材可能含有罂粟。经检测，警方发现配料中含有罂粟碱和nacodin，随后在店内发现大量含有罂粟壳的辣椒油和粉末。据店主交代，疫情期间生意冷清，所以想增加收入。自8月7日使用罂粟粉以来，该店收入增加了三分之一，利润1.5万元。目前，已依法对犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，相关工作正在进一步调查中。

毒品还是香料？人们对罂粟壳的认识还存在一些歧义。一段时间以来，罂粟壳的使用已经成为一些餐厅留住回头客的“公开秘密”，因为它被认为具有香料价值甚至成瘾功能。一些无良商家绞尽脑汁用罂粟壳熬制“老汤”，想用“舌尖上的瘾”换取“口袋里的大钞”。

2000年，在最高法对毒品案件定罪量刑标准的解释中，罂粟壳被列为“其他毒品”。2008年，原卫生部明确将罂粟壳列为非食用物质。国家禁毒委员会等也发布通知，要求“严厉打击在食品中添加罂粟壳的行为”。其实罂粟壳吃多了会虚弱、面黄肌瘦，还会损伤神经系统和呼吸系统。显然，用罂粟壳调味不仅有害健康，践踏商业道德，而且是严重的违法行为。

在餐饮已经工业化的今天，在食品中添加什么样的香料，添加多少，是否有副作用，都可能决定消费者的健康。小小的罂粟壳提醒我们，不仅要吃好吃的，还要健康安全。这一定不是“鱼和熊掌”的选择题。

食品安全大于天空，这首先是一个管理问题。以罂粟壳为例，“部分药用”变成了上桌食用，“法律禁止”变成了公开销售。即使一些餐厅声称“供应商残留设备”，仅靠执法的“末端处理”仍然难以打消人们对违禁物品管理的担忧。源头在哪里，如何从各方面进行控制，如何普及添加剂的使用标准等。如果这些问题回答不好，通报的35家餐饮单位可能只是沧海一粟。

食品安全关系到人，这其实有一个文化问题。中国农业大学的一位副教授曾经做过一个实验，在火锅中加入罂粟壳和形似罂粟壳的草果煮半个小时，但是火锅的味道没有发现什么区别。中国药物依赖研究所教授卢琳也认为罂粟壳没有味道，有些甚至有酸味。行业和社会的“传播虚假信息”会让这么多人争相冒险，甚至让一些食客“为”罂粟壳的使用辩护。不得不说，安全意识和守法意识有待加强。

食品安全比山还重要，最终还是个人问题。这些年，从穿山甲到果子狸，从二恶英超标的烧烤到现在备受关注的罂粟壳，食品安全的警钟一次次敲响，但问题依然不少。中国人爱吃，但食品安全要有底线。无论是政府监管部门、餐饮企业，还是消费者，哪些可以吃，哪些不能加，哪些可以在一定剂量范围内使用，都要清晰准确，不能因为“潜规则”而弄得模糊不清。“地沟油再便宜也不能用”的想法不仅要成为共识，更要成为一种实际的治疗和独立的选择，否则，类似罂粟壳的“香料”难免会再次出现。