冬天吃辣的为什么不生气？教你吃辣的4招。

【/h/】下半年，天气一天比一天冷，那么在这样的日子里，如何合理的吃辣呢？

总会想到辣味，不仅刺激味蕾，还能赶走一些寒战。吃辛辣的食物从来都不无聊。因为辣、辣、酸辣、麻辣、芥末的选择太多了...有多少人能抵挡得住这种辛辣的风情？

冬天热身时选择吃辣的食物

辛辣风格——酸辣

酸辣的产生与大川的地理位置有关，如云贵和东南亚。炎热的自然气候形成了其酸辣的饮食文化特色。不过也有例外，比如韩国不辣，但是韩国人爱吃酸辣泡菜。当麻辣和酸味紧密接触时，不仅刺激食欲，缓解油腻感，还会增加一种柔和的酸味，相对弱化辣度。

至于酸辣菜，东南亚酸辣菜比较多。以泰国为例，其中著名的酸辣菜有东银宫汤、咖喱炒蟹、青红咖喱海鲜、泰国柠檬蒸辣椒鱼。它的酸辣味道来自各种调味料。辣的大部分来自泰国的朝天椒等辣椒，酸的来自泰国的柠檬，小而酸，有典型的东南亚风味。另外，常见的有咖喱、柠檬叶、香茅等。，也为酸辣贡献自己的力量。

辛辣风格

川菜通常很辣。辣无疑是最霸气的辣。主辣调料由汉源大红袍花椒和著名的二金标干辣椒组成，味辣兼辣，色红，广泛用于各种名菜或无名菜。辣型有热菜和凉菜的区别。凉菜的辣味是由精盐、白糖、酱油、红油、香油和辣椒面(油)组成的。情侣肺片和口水鸡也在其中。热菜中，麻辣火锅、麻辣烫、水煮鱼、麻辣小龙虾、毛血……让人听着就觉得辣。

三种风格的辣味——麻辣

当“流行”遇到“辣”时，“辣”就产生了。说到辣，就是湘菜。湘菜是八大菜系之一，以其辛辣的味道而闻名。它使用的材料范围很广，而且它的油又重又丰富多彩。他们大多使用辣椒和烟熏蜡作为原料。酸辣特色凉菜，瓦罐炖野蘑菇土鸡，各种做法的板鸭咸肉干...会让人动动食指。

四种风格的辣味——芥末

【/h/】日本人的饮食一向清淡，但喜爱原味食材的日本人却对辣味食物情有独钟，那就是芥末。辣芥菜主要来源于辣根，又称青芥菜和绿芥菜。绿色芥末这个名字是为了区别于中国传统的黄色芥末。他们两个有相似的辛辣口味，但他们来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，而辣根是植物的根。

绿色芥末有三种:糊状、粉末状和泥状。Muddy是将新鲜的辣根洗净，用细眼剃须刀刮去。粉末在使用前应与水混合2-3分钟，以产生其刺激的辛辣味道和独特的风味；糊状是成品，也是我们最常见的产品。就像牙膏一样，可以及时挤出来。除了这三种，还有芥末油，也是辣味芥末的来源之一。

冬天如何吃辣而不生气？

首先，主食是粗粮

如何吃辣椒不生气？事实上，吃粗粮作为主食可以缓解这种情况，因为它富含膳食纤维，可以防止胃热引起的便秘。玉米或红薯是不错的选择。另外薏米也可以晒干，和百合一起煮效果更明显。

第二，多喝汤。

中医提醒很多经常吃辣椒的人，会喉咙痛或者嘴唇干裂。最好多加点水。平时可以喝一碗青菜或者西红柿鸡蛋汤，可以生津润燥。吃辛辣食物时，喝酸奶或牛奶不仅能缓解辛辣食物，还能清热。

三.辣椒和凉菜烹饪

如果真的想吃辣椒，就要用滋阴、降燥、止泻的食物来煮，比如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶蔬菜等。，能清热生津、滋阴降燥、降火解毒，尤其对胃热的人。辣椒在烹饪前用醋浸泡一会儿，或者在烹饪热菜时加入一些醋，也可以缓解上火。你也可以煮一些凉的绿豆粥和荷叶粥来灭火。

第四，选择甜食有助于缓解辛辣食物

虽然辣是够了，但是吃多了让人有点受不了。专家说多吃酸甜食物有助于缓解辛辣食物。甜味可以掩盖和干扰辣味，酸可以中和碱性辣椒素。太辣了，蘸点醋，喝碗凉甜饮料，吃个凉果，很有用。

5。饭后多吃酸味水果。

爱吃辣的人，饭后应该多吃一些酸味水果。酸味水果中含有鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液的分泌，加速肠胃蠕动，帮助吃辛辣食物的人滋阴润燥。多吃苹果、梨、石榴、香蕉，或者山楂、葡萄、柚子，这些都有去火的作用。