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上海食药监局检测显示:牛肉违规添加瘦肉精呈上升趋势

导读:猪肉市场加强检测后,“瘦肉精”猪肉明显减少。截至今年8月31日,监测生猪及其内脏438件,仅1件违规添加新型瘦肉精,总体合格率达到99.8%。而牛肉市场缺乏有效监管,市食药监最新监测显示:近年来,牛的养殖中违禁添加 “瘦肉精”呈上升趋势。

猪肉瘦肉精出现替代品

目前,有关部门对猪肉采取严格检疫措施。市农业委员会介绍,在生猪出栏前,养殖场户需向动物检疫申报点申报检疫,动物检疫员按照生猪产地检疫规程,到场到户实施现场检疫,检疫合格的签发检疫证明。本市现有16个生猪定点屠宰场,共有220名生猪屠宰检疫员,他们按照生猪屠宰检疫的规程对生猪进行检疫,对检出的病害生猪和不能食用猪产品,监督屠宰场实施无害化处理,或送无害化处理中心集中处理。

目前,虹口、黄浦、普陀、长宁、静安、松江、徐汇等区标准化猪肉追溯信息上传率均已过90%,打单率最高的三个区为黄浦、徐汇、长宁,分别达92.86%、87.60%、83.46%。截至今年8月31日,市食药监局监测生猪及其内脏438件,其中1件猪肾检出莱克多巴胺(一种新型瘦肉精,自2011年12月5日起在中国境内禁止生产和销售),总体合格率达99.8%。

与之相对应的是,牛羊肉尚缺乏有效监管。市食药监局透露,本市无规模化羊养殖场,尚无定点羊肉屠宰场,动物防疫部门原则上是不为地产羊开具“动物检疫合格证明”。通过本市指定市境道口进入本市的羊肉约为4万吨每年。他们坦言,近年来检测及检测数据显示,生猪养殖中违禁添加克伦特罗(瘦肉精的一种)已转向使用莱克多巴胺等替代品,而牛养殖中违禁添加克伦特罗已呈上升趋势。

目前,各级食品药品监管部门认识到这种变化趋势,将在维持高频次抽检的基础上,加大对餐饮畜肉原料中“瘦肉精”三种成分的快速检测筛查。

电子化监管餐厨废油

市食品安全委员会办公室在会上透露,今年1至9月,全市主要食品安全监管部门共立案处罚食品案件7521起,罚没金额4336万元,公安等部门联合侦破危害食品安全的犯罪案件127起。其中开展了餐厨废弃油脂专项整治,各部门按照《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》,积极推进餐厨废弃油脂资源化利用,基本实现全覆盖收运、处置和闭环管理,大中型餐饮服务单位基本实现餐厨废弃油脂申报率100%、油水分离器或隔油池设施安装率100%。

目前,进入本市正规末端处置企业的废弃油脂日均达到70吨以上,为去年上半年的4倍以上。同时启动餐厨废弃油脂管理的地方立法、餐厨废弃油脂收运价格补贴机制的研究、餐厨废弃油脂收运处置电子化监管试点工作,有效防止餐厨废弃油脂回流餐桌。

无缝衔接消除监管盲区

涉及多部门的食品安全监管,市食品安全委员会办公室透露,最近,市食安委制定了 《关于进一步加强本市基层食品安全工作的实施意见》,明确了街镇食品安全综合协调机构职责、设置和保障条件等。

继去年上半年市政府对涉及多环节、跨部门监管的10个方面的职责界面进行梳理和明确后,市食安委及市食安办又先后组织相关部门对食品摊贩、现制现售、豆芽、预包装盒饭以及其他食品新型业态进行了反复调研和沟通协调,逐一明确监管主体、监管要求及保障市场供应的措施,尽最大可能消除监管缝隙。

目前,本市220个街镇全部建立食品安全综合协调机构,全市食品安全两级政府、三级管理、四级网络以及条块结构、综合监管的体系已经基本形成。

文章由福冠堂新特药在线(www.fuguantang.com)整理发布


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发表时间:2012-11-02

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