蒸螃蟹一般需要多长时间？螃蟹怎么变腥？

转眼间，秋天已经过去很多天了，是吃大闸蟹的好时候。然而，除了大闸蟹，还有很多种螃蟹可以吃。更重要的是，螃蟹的大小肯定不一样，所以很难直接定义最好蒸几分钟螃蟹。那么不同的螃蟹需要蒸多久呢？螃蟹怎么变腥？下面将围绕这些进行描述。

最受欢迎的大闸蟹通常在锅里用冷水开始蒸，大约在沸水后10到12分钟，但不超过15分钟。基本上，每增加一两个体重，烹饪时间就会增加1.5-2分钟。对于其他海蟹，根据蟹的大小，时间基本上在10到15分钟左右。除非是品种繁多的海蟹，否则时间最长不要超过25分钟，否则会大大影响螃蟹的美味和肉质。因为海蟹的生活环境一般比淡水蟹要干净，所以不需要太专注于蒸、消毒、杀菌，所以同样大小的海蟹蒸的时间可以比淡水蟹短。

螃蟹怎么变腥？

螃蟹的味道是最迷人的地方，但是螃蟹有鱼腥味。如何去除腥味？用生姜或罗勒叶蒸可以去掉。多吃螃蟹蘸酱或醋，加少许姜汁，蘸蟹肉去腥，使蟹肉的甜味更加突出。

如果你吃螃蟹，尤其是大闸蟹，最好搭配的饮料是传统的黄酒，这是温暖的，不会太刺激你的口味。最后，吃了螃蟹之后，如果觉得手上的腥味洗不掉，可以试着用一点柠檬揉一揉，效果还是很不错的。