茯苓假单胞菌引起的无特效药物食物中毒有什么表现？

椰子假单胞菌引起的无特效药物食物中毒有什么表现？第一次听到椰子假单胞菌就很奇怪。

2020年10月。

黑龙江省鸡西酸汤中毒事件。
这是罪魁祸首。夏天和秋天。
椰子发酵假单胞菌会影响哪些食物？
日常生活中如何避免误食？
中国食品科学技术学会名誉副会长、中国疾病预防控制中心研究员刘秀梅被曝光。
第一，
目前尚无特效药物治疗椰子假单胞菌引起的食物中毒。【/br/】2010年10月5日，黑龙江鸡西一家12口人聚餐，9人因吃酸汤身亡。据报道，该事件是由茯苓假单胞菌污染引起的高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。
中国疾病预防控制中心研究员刘秀梅是我国最早发现这种食源性致病菌的专家，对发酵米面类食品中毒进行了系统研究。
刘秀梅在接受《中国消费者报》记者采访时表示，发酵米粉引起的食物中毒是恶臭假单胞菌发酵米粉亚种引起食物中毒的简称，其产生的发酵米酸是导致严重食物中毒的主要原因。发酵酸是一种小分子脂肪酸，具有很强的耐热性。即使在100℃的沸水中煮或在高压锅中煮，也不会破坏其毒性。食用后可引起中毒，对肝、肾、脑等重要器官造成严重损害。
权威文献显示，茯苓假单胞菌引起的食物中毒为急性，潜伏期一般为半小时至12小时，少数情况下可长达一至两天。
主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。严重者可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
值得注意的是，食物中毒后没有特效的解毒药物。一旦中毒，死亡率高达40%-100%。死亡率和愈合与毒素摄入密切相关。
第二，
椰子假单胞菌是如何污染食物的？
据刘秀梅介绍，椰子假单胞菌来源于土壤，但在农村家庭和偏远地区小作坊制作的特殊食品中，原料在加工环境中有时会被椰子假单胞菌污染，这种细菌会附着在食物上进行代谢，从而产生米酵菌酸。此外，环境越潮湿、越炎热，越有利于其繁殖。【/br/】▲近日，《中国消费者报》对260名消费者进行的一项线上微调查显示，86%的消费者在遇到银耳或木耳后会出现黏腻、不灵活的情况，有异味时会选择丢弃，但93.3%的受访者并不知道这可能与椰子假单胞菌有关。【/br/】除了酸汤，北方用发酵米粉做的臭米茶子、葛根豆，南方用发酵米粉做的汤圆，还有糯米团子、河粉、糯玉米糯米团子、醪糟、糯米糕、醋冻等。，在加工生产过程中都有一个长期的发酵或浸泡过程。这时，食品原料。
刘秀梅告诉记者，茯苓假单胞菌引起的食物中毒主要发生在夏季和秋季。如果我们生活中有三种食物被环境中的微生物污染，很容易发生椰子假单胞菌中毒:
■一是上述粮食发酵产物；
■二是家庭或小作坊生产的土豆制品，如土豆粉、土豆面条、土豆淀粉等。
■第三，变质的银耳、木耳、新鲜银耳不经干燥处理。
调查显示，68.46%的受访者不知道这些地方特色鲜明的食品或农副产品可能被椰子假单胞菌污染，存在中毒隐患。只有28.4%的受访者认为新鲜银耳和木耳需要警惕。三，三。
要从零开始，防止椰子假单胞菌中毒。【/br/但是，如果我们真的想加工生产发酵谷物食品，在家庭加工过程中要特别注意四点。
■不要使用发霉的玉米等原料；
■浸泡谷物时，要经常换水，保持干净无异味。一旦发酵好的米粉被发现有霉斑，如粉色、绿色、黄绿色、黑色等。，不要继续制作或食用它们；
■晶粒细化后，应及时干燥或干燥成粉末；
■储存环境应通风防潮，不应与土壤直接接触，以免污染。
秋季干燥，是黑木耳、银耳益气清肠、滋阴润肺的季节。刘秀梅提醒消费者在食用时要注意以下几点:
先将黑木耳、银耳表面洗净，然后用干净的容器和水泡发，一次不能泡太多，泡发后要及时食用；如果需要过夜，应该放在冰箱里；如果发现耳机有粘性、柔软、不灵活或异味，必须丢弃。
食用浸泡过的木耳或银耳前，先彻底清洗干净再烹饪。如果需要凉拌沙拉，要在选择食材的基础上用沸水煮，适当加入大蒜和醋。
不要吃新鲜银耳或新鲜木耳。尤其是变质的新鲜银耳或木耳，中毒风险极高，不要食用。
消费者从农贸市场等地购买木耳后，不建议免费种植和食用木耳。很多消费者缺乏栽培知识，无法科学控制栽培环境(温度、湿度等)。)的黑木耳，存在被椰子假单胞菌污染和产生毒素的风险。
最后需要强调的是，一旦食用上述食物后感到不适，应立即停止食用，并及时就医。中毒患者应及时呕吐、洗胃、清肠，并根据症状严重程度进行对症治疗。吃过同样食物但没有生病的人也要尽快呕吐、洗胃、清肠。