小苏打有什么用？揭示小苏打未知的奇妙用途。

如果你还没有用小苏打做别的，可能你已经烤好了。小苏打加热后是很好的开胃菜。在很多食谱中，可以用它来代替酵母，还有助于增加水果塔的甜度，还能省去烹饪中的一些小错误。它的一些小技巧可以让你成为一名烹饪大师。

作为其他替代品

制作自升式面粉，使用三杯半的面粉，一茶匙四分之三的小苏打和一茶匙四分之三的盐。

酵母可以用小苏打和粉状维生素C代替..面团在烘烤过程中会发酵。

在需要酸奶或酪乳的食谱中，每杯鲜奶可以加入3/4茶匙小苏打。

在饼干、快烤食品或蛋糕中用蜂蜜代替糖，只要每杯糖用2/3杯蜂蜜代替即可。每杯蜂蜜中加入半茶匙小苏打，将液体减少1/4杯。烘烤温度比食谱要求低25度。

烹饪肉

将硬肉嫩化，用小苏打反复揉搓，等待几个小时，然后冲洗干净煮熟。

在猪排周围的脂肪中摩擦小苏打可以使猪排更脆。

将生鱼浸泡在由两汤匙小苏打和大约一升水组成的溶液中至少半小时，以去除鱼腥味。然后冲洗并烹饪。

要嫩化禽肉，可以用小苏打擦拭禽肉的腹腔，放入冰箱冷藏一晚。

【/h/】整只鲜鸡熨烫去毛时，在沸水中加入一茶匙小苏打，可以使毛更容易脱落，使肉干净洁白。

制作饮料

在需要烧开水之前，每3.8升水中加入1汤匙小苏打使水变软。

在一杯咖啡中加入一撮小苏打可以降低酸度。

在约235 ml的橙汁、葡萄汁或柠檬汁中加入一撮小苏打，然后搅拌。饮料会产生气泡，降低酸度。

吃了一顿大鱼大肉的油腻饭后，可以在水里放一把艾禾美式小苏打。喝一点可以有效去除油腻感。