秋葵的功效是什么？破译秋葵被认为是植物黄金的原因。

黄秋葵，又名牛角包、秋葵、茄子，起源于非洲，20世纪初传入中国。它一般种植在南方地区，被称为“植物黄金”，有许多未知的营养特征。

首先，秋葵富含维生素和矿物质。每100克秋葵的鲜嫩果实中含有约4毫克维生素C、1.03毫克维生素E和310微克胡萝卜素。秋葵中富含的锌、硒等微量元素，对增强人体抗癌能力很有帮助。

其次，秋葵的嫩果中有一种粘稠的液体物质，含有果胶、粘多糖等多糖。粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑度，减少动脉壁脂质的堆积，避免肝肾结缔组织的萎缩。

最后，秋葵含水量高，脂肪少。每100克秋葵鲜嫩的果实只含0.1克脂肪，非常适合想要减肥的女性。此外，它富含维生素C和膳食纤维，也能使皮肤白皙细嫩。

秋葵可以凉拌、炒、炸、炖、做成沙拉、汤等。需要注意的是，秋葵一定要在沸水中焯水三到五分钟，然后才能凉拌油炸。