西葫芦的营养价值有哪些？解读西葫芦营养价值的四大功能。

西葫芦含有超低热量。西葫芦非常适合作为油腻食物的配菜。一杯西葫芦片仅含19千卡热量，比同等量的绿色蔬菜(如西兰花、抱子甘蓝)少40%~50%。

西葫芦有益心脏。西葫芦含有相当量的钾，每杯西葫芦含钾量达到295mg，是推荐日食用值的8%。美国心脏病学院认为，钾可以降低中风和心脏病的风险。西葫芦中还含有大量的维生素C，这是一种抗氧化剂，有助于血细胞内膜更好地发挥其功能，降低血压，防止动脉堵塞。

西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中食用，从而减少从食物中摄入的总热量。

西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜混淆，但它们是完全不同种类的蔬菜。两个品种营养价值相差不大，但黄皮西葫芦吃起来更甜。