什么样的维生素对眼睛好才能彰显维生素A眼睛的保护神？

维生素A又称视黄醇，在人的视力形成中起着重要作用，它参与视网膜中视紫红质的合成。如果维生素A不足，会导致黑暗适应功能下降，严重者可能导致夜盲症。

维生素A还能促进上皮细胞的生长和分化。没有这种物质，皮肤会变得又厚又干。此外，缺乏维生素A还可能降低机体对传染病的抵抗力，影响儿童青少年的生长发育和生殖功能。

此外，维生素A是维持上皮组织的重要物质。如果维生素A的量不足，可能会引起干眼症、角膜软化和角膜溃疡，甚至引起角膜穿孔和失明。

经常在夜间工作的人，长时间在黑暗环境中工作的人，长时间使用电脑的人，或者需要集中视力的人，如精密仪器装配工、飞行员、火车和汽车司机、矿工、计算机和网络工作者，以及在暗室中工作的摄影师和开发人员，都要特别注意补充维生素A。

随着对维生素A需求的增加，在严寒或高温环境下工作的人也要注意补充。对于有肝病、长期发热、慢性腹泻的患者，也要注意补充维生素A，避免继发缺乏。

维生素A主要存在于动物性食品中，动物肝脏、鱼肝油、鱼子酱、全脂牛奶、全脂奶制品和鸡蛋中维生素A的含量较高。蔬菜虽然不含维生素A，但蔬菜中所含的β-胡萝卜素在人体内也能转化为维生素A，故称之为维生素A，在绿色蔬菜、黄色蔬菜和水果中，菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果等含有较多的β-胡萝卜素。

胡萝卜素是脂溶性的。吃油可以促进其吸收。比如吃炒胡萝卜丝比吃生胡萝卜更容易吸收。

需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，长期过量摄入可能会在体内蓄积，引起中毒。中毒的主要症状有厌食、体重过轻、脱发、皮肤瘙痒、肝脾肿大等。