如何分5步选食用油学会选食用油。

食用油是家庭餐桌上必不可少的调味品之一。它可以通过让家庭每天摄入适量的食用油来增强家庭的健康。然而，食用油市场存在以次充好、掺杂掺假等现象，一些不法商贩甚至出售“潲水油”。为了家人的健康，我们应该如何选择食用油？

我们吃的食用油大多是植物油，包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油和核桃油。购买食用油时，我们可以按照以下方法选择:

看颜色:一般来说，植物油越精炼，颜色就会越浅。但是，由于原料不同，每种植物油都会有独特的颜色。

看透明度:纯植物油是透明的。所以在购买食用油时一定要选择清澈透明的油，透明度越高越好。

气味:可以在手心滴一两滴食用油。双手搓热后，可以仔细闻闻。没有异味(刺鼻或刺激性气味)就可以买。

品尝:用筷子取一滴油，细细品尝。微酸食用油不合格，不宜购买。不要购买有其他气味的食用油。

听:从油层底部取一两滴油，涂在易燃纸上。如果油燃烧不正常，发出吱吱的声音，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时有“哔”的一声爆炸，说明油中可能有杂质。

健康小贴士

食用油储存不当容易挥发变质。那么，如何保存植物油呢？食用植物油怕直射光、空气体、高温和水。因此，在储存过程中，必须避光、密封、低温和防水。