很多人都有早上喝牛奶的习惯，这是不科学的。因为水在牛奶中的比例很大，空喝牛奶比较多，会稀释胃液，不利于食物的消化吸收。另外，空肠道在腹部蠕动快，乳汁快速通过胃肠道，滞留时间很短，所以其营养成分往往来不及吸收，就冲进大肠。原因是经过一夜的睡眠和休息，人的胃已经排干了空，已经做好了进食和消化食物的准备。这时胃排水空非常快，牛奶是液态奶，所以胃排水更快。
牛奶富含优质蛋白质。这些蛋白质的主要功能是形成人体新组织，也是修复原有组织。如果空在腹部喝牛奶，不仅牛奶会很快从胃中排出，而且上述珍贵的蛋白质也会被人体分解，作为热量消耗掉，不能充分发挥蛋白质应有的作用。如果在空的条件下喝牛奶，由于糖和脂肪类食物供应不足，牛奶中的蛋白质被迫转化为能量。
喝牛奶的最佳时间
1.早上喝牛奶。
早上也是喝牛奶的好时机。牛奶不会让你犯困。其次，牛奶营养丰富。早上，用牛奶搭配面包或麦片作为主食，可以让你的早餐营养丰富，给你充足的动力，让你以饱满的精力开始新的一天。
2.饭后喝牛奶。
三餐后喝牛奶或吃饼干、面包等淀粉类食物，可以使牛奶在胃里停留的时间更长，使蛋白质吸收更充分。
3.晚上睡觉前喝牛奶。
其实喝牛奶的最佳时间应该是晚上，尤其是睡前。这是因为牛奶中除了含有丰富的微量吗啡物质外，还含有色氨酸，这是一种能让人感到疲劳和困倦的生化物质。这些物质有很好的镇静催眠作用，对促进睡眠有很好的作用，对大脑睡眠起到关键作用。