酒精肝是酒精性脂肪肝的简称，这是一种长期饮酒导致的脂肪肝。流行病学研究表明，成年男性每日摄入酒精40~80克，持续五、六年，即可患上酒精性脂肪肝。大量一次性过量饮酒，可导致急性酒精中毒，并严重损害肝、肾、脑等人体重要器官。据统计，长期饮酒的人群中，几乎绝大多数都患有酒精肝，大约三分之一患有酒精性肝炎，另有15%的人患有酒精性肝硬化。　　由此可知，将酒精视之为肝脏的“慢性毒素”，丝毫不过分。在少量饮酒的情况下，肝脏中的酶会把酒精氧化为二氧化碳和水，一旦饮酒量超过了肝脏的负荷量，那么肝脏损伤就会发生，首当其冲的就是肝脏的细胞膜。在酒精及其代谢物乙醛的作用下，肝细胞膜会发生破裂，肝细胞随之死亡，一旦状况加剧，肝脏功能也会发生紊乱。