护肝饮食调养的原则是以满足机体需要和肝脏修复的需要为目的，供给充分的蛋白质、糖类、维生素和微量元素；饮食宜清淡而易于消化；忌烟酒，忌食肥腻、辛辣和有强烈刺激性食物。
对于肝炎病人来说，除了正确用药以外，合理饮食、科学营养是很重要的。在选择食物方面，应根据病人的病情、病程、病期，进行有针对性的补充营养，以达食疗护肝养肝的目的。
中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有“怒则伤肝”之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。
[b]田基黄煲鸡蛋[/b]
将田基黄(草药)50g用冷水洗净，和鸡蛋加清水适量同煎煮，蛋熟后再煮片刻(约5分钟)，煎成1碗(约200ml)，饮汤吃蛋。每日1次，连服5-7天。有益阴护肝，解百毒之效。
[b]猪肝粥[/b]
猪肝、大米各适量，先以鲜猪肝煮汤，汤成加大米煮粥即可食用。宜于肝病之气阴两虚者。黑豆田螺兔肉饮大田螺10~20个，清水漂浸去泥，再用沸水烫死取螺肉，加黑豆60g，兔肉300g，加清水适量文火煲24小时，下盐调味，饮汤或佐膳。能清肝解毒，健脾利水。
[b]苡米芡实乌龟汤[/b]
薏米309，芡实509，乌龟1只(300~500g)，宰后去肠杂斩碎，瘦猪肉1O0g，加水适量，炖至烂熟，下盐调味，饮汤或佐膳。能养肝健脾，滋阴祛湿，适于易疲倦、气短乏力、不思饮食者。
[b]茵陈蚬肉汤[/b]
绵茵陈30g，蚬肉1O0g。煎汤饮用(蚬肉不可食用)，有清热解毒祛湿之功效。
[b]二豆汤[/b]
将绿豆、赤小豆适量，清水洗净，放入瓦罐，加水适量，小火煎熬至糊状，加少量食糖搅拌均匀即可。晾凉后食之，可解百毒。
[b]泥鳅粉[/b]
用泥鳅若干条，放烘箱内烘干(温度在100摄氏度为宜)，以可捏碎为度，取出研粉。每次服9g，每日3次，饭后服用，适于瘀热证者。
[b]山橙鳖鱼汤[/b]
鳖1只(约500g)去头、肠，连甲加生山碴309，煎煮至肉烂熟后，去山楂，食肉饮汤，每周1次。适用于血液循环欠畅者。
福冠堂药师提醒，中医认为个体有异，应辨证施治。本食疗方仅供参考，不能代替医生诊疗。如应用，务必参考医生意见。