牛蒡是多年生宿根植物，栽培种是二三年生大型草本植物，其嫩叶及肉质根可食用。牛蒡它主产地为河北、新疆、陕西、内蒙古、东北三省，全国各地都有种植。那么，牛蒡怎么吃呢?哪种方法最好?
说起牛蒡，想必很多人都会垂涎三尺。因为牛蒡做成的美味佳肴深入人心呢。下面，我们就来看看牛蒡的吃法吧!
第一，牛蒡可以泡茶，誉名为黄金牛蒡茶。牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。黄金牛蒡茶主要功效为提高机体免疫力、增强体力、排毒养颜适用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亚健康人群牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。
第二，牛蒡可以做成美味佳肴。沙茶牛蒡：选用鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐，味精，鸡精，干淀粉，白糖各适量，生菜叶少许，精炼油50克。做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
第三，牛蒡可做成滋补甜品。牛蒡雪莲汤：选用牛蒡(干)50克，雪莲花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5个，蜜枣1～3个，肉类(猪、牛、羊肉均可)250克，陈皮、生姜少许。做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟，即可。功效：补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。
介绍了这么多牛蒡的做法之后，你是否也想跃跃一试呢!确实，牛蒡不仅能入药，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。而且，牛蒡还能以菜诱人，各种牛蒡佳肴的做法，很是吸引。
（编辑：liuwei）