可以吃“抗癌之星”生菜吗？告诉你两种吃生菜的方法。

随着时代的发展，人们越来越重视养生抗癌，抗癌食品绝对不可或缺。有许多众所周知的抗癌食物。你知道莴苣也有抗癌作用吗？生菜可以凉拌或翻炒。都很好吃。来一起学两个小技巧。

生菜有什么好处？

1.防癌抗癌。莴苣含有一种芳香烃羟基化酯，可以预防肝癌和胃癌，减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。

2.降血压。生菜是一种高钾低钠的蔬菜，每100克生菜含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人类生命所必需的元素。它可以扩张动脉，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，减轻心血管负担，减少高血压患者动脉壁增厚，达到降血压的目的。高血压、心律失常的人常吃新鲜生菜，疗效显著。

3.开节本，消除积累，发火。莴笋味鲜微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘的患者尤其有益。

4.增加食欲。莴笋味鲜微苦，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激胃肠蠕动，有助于增进食欲。

5.增加氟化物和血液。生菜富含氟，可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼的生长。生菜中的有机化合物富含铁元素，能被人体吸收，对缺铁性贫血患者非常有益。生菜中所含的铁在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收。莴苣茎中的白色浆液具有镇静催眠、调节神经系统的作用。

6.通便。生菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。

生菜有哪些吃法？接下来，让我们看看生菜是如何凉拌炒熟的。

1.冷生菜

材料:2棵生菜，3茶匙盐，2汤匙葱油和2茶匙糖。

做法:用刨子把生菜削皮(部分白梗要刨干净，会影响口感)。用线擦搓成丝，加入5克盐，拌匀腌制半小时左右。腌制外观好(腌制时间不宜过短，生菜腌制后口感脆爽。如果腌制不彻底，搅拌后还是会出水，影响口感)。腌制好的莴笋充分压榨出来(压榨出来味道不错)。加入葱油、半茶匙盐和白糖拌匀(不用葱油可以用香油或橄榄油)。

2.炒生菜

食材:生菜1棵，红辣椒1个，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，植物油适量。

做法:用刀把生菜的根部反方向切，外面的糙皮切掉。然后剥去尾巴的嫩皮，只留下里面的绿松石茎。斜切成大薄片，再切成细丝；炒锅热油，放入生菜丝、盐、鸡精，大火快速翻炒；将生菜上菜，直到生菜丝变软，最后用红辣椒装饰。

生菜也有抗癌作用，可以多吃。