与细菌不同，新冠肺炎病毒很难通过蔬菜和水果传播，高温烹饪是消灭病毒的最佳“利器”。目前，没有因食用被污染的蔬菜和水果而导致感染的病例，因此广大市民在食用前应进行消毒和清洁。
新冠肺炎如何绕过免疫系统[/s2/]冠状病毒的结构和其他病毒一样简单。简单来说，就是包裹着一块遗传物质RNA的蛋白质外壳。它们不能独立代谢和繁殖，但必须进入正常细胞。就像寄生虫一样，它们利用感染细胞或宿主的物质能量来生存和繁殖。当病毒感染细胞并繁殖时，被感染的细胞就会产生相应的蛋白质，也就是抗原，免疫系统就会找到抗原，展开全面的防御战。
人体对病原体有三道防线。第一道防线由皮肤和粘膜及其分泌物组成，第二道防线由体液中的杀菌物质(如溶菌酶)和吞噬细胞组成，第三道防线主要由免疫器官和免疫细胞组成。人体第一道防线的皮肤和黏膜可以阻挡大多数病原体的随意入侵。新冠肺炎要想进入人体，需要从相对暴露和裸露的地方入手，比如口、眼、鼻孔，这些也是病毒传播的主要渠道。
通过皮肤的阻碍，新冠肺炎进入气管，管道表面的粘膜细胞分泌粘液包裹病毒，病毒被纤毛推出体外到达咽喉或鼻子。在这个过程中反映出来的人类疾病是打喷嚏、咳痰、流鼻涕。然而，新冠肺炎的症状大多是干咳而不是咳痰，这表明新冠肺炎已经成功地通过气管和支气管到达肺泡。