牛奶营养价值高，富含矿物质。除了我们熟知的钙，还有很多磷、铁、锌、铜、锰和钼的含量。最难得的是，牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。那么，如何喝牛奶才能最大限度地吸收营养呢？谁不应该喝牛奶？边肖教你怎么喝牛奶最健康！
怎么买牛奶？
既然乳制品是一种可以陪伴人类生活的食物，那么如何正确选择和饮用也是值得注意的。目前国内市场上的乳制品大致可以分为两类。一种是液态奶，包括灭菌奶、超高温灭菌奶、学校奶、酸奶和乳酸饮料。另一种是奶粉。
液态奶以鲜奶为主，也是消费者最喜爱的乳制品之一。(据调查，60%的人喜欢喝鲜奶。)如果是鲜奶，用一句新鲜的话来说就是贵。它的新鲜度和质量检验尤为重要。调查还发现，许多人不知道如何识别和购买。以下是鲜奶新鲜度的一些简单鉴别方法:
方法一:感官鉴别:鲜奶(灭菌乳)呈乳白色或微黄色，具有鲜奶固有的香味，无异味，流体均匀，无沉淀、无凝露、无杂质、无异物、无粘稠现象。
方法二:将牛奶倒入清水中。如果不能溶解，那就是鲜奶。如果融化了，就不是鲜奶了。瓶装牛奶只要在牛奶顶部观察到稀薄现象或者瓶底有沉淀，就不是鲜奶。
方法三:煮沸试验:取试管(或透明玻璃)中约10毫升牛奶样品，放入沸水中5分钟。如果有凝结或絮状物，说明牛奶不新鲜或已经变质。
方法四:好牛奶，不要杯子。
将买来的牛奶(未煮过或用微波炉加热过的)快速倒入干净透明的玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯。如果杯子内壁留有一层薄薄的奶膜，杯子没有挂好，很容易被水冲下去，也就是鲜奶。这样的牛奶在短时间内送到加工厂，细菌总数很低。如果玻璃上的奶膜不均匀，甚至肉眼可见的小颗粒挂在玻璃壁上，很难清洗干净，说明牛奶不够新鲜。
除了这些& ldquo原创& rdquo小贴士和一些公认的原则可以帮助你选择高质量的牛奶。首先，要选择脂肪含量高的同价位产品。一般生牛乳的乳脂含量越高，品质越好。与蛋白质不同，乳脂很少掺入人工添加的化学物质。然而，蛋白质含量高并不意味着牛奶的质量一定好。第二，脂肪含量相同的产品要低温灭菌，因为低温灭菌的产品营养保留更全面。
另外，要注意纯牛奶和含乳饮料的区别:纯牛奶又叫鲜奶和纯鲜奶。从产品的成分表中，我们可以看到这款产品只有一种成分，那就是鲜奶。鉴别纯牛奶质量的主要指标有两个:总干物质(也叫全脂乳固体)和蛋白质。这两项指标的内容一般在产品的包装袋上标明。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格也就越高。另外，深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵的，所以酸奶也是纯牛奶。
牛奶饮料可以用水制成。从配料表可以看出，除了鲜奶，这款乳饮料的成分一般包括水、甜味剂、果味剂等。，而水往往排在第一位(国家要求配料表中的成分要按照从高到低的顺序列出)。国家标准要求含乳饮料中的含乳量不能低于30%，也就是说含水量不能高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶制成的，所以其营养价值无法与纯牛奶相比。
值得注意的是，市场上有一些装牛奶饮料的包装袋，往往是用大号字母书写的。活性牛奶，鲜奶“仔细看这个模糊的名字，会发现旁边有一行小字。乳饮料”然而，有些产品甚至没有这一行的小字，配料单上只多加了一项。水”，需要仔细看才能分辨清楚。
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