冬天，人们喜欢喝一些白酒，他们感到温暖和炎热。但四川省第四人民医院消化内科主任医师常提醒，并不是所有的东西都适合喝白酒，尤其是涮火锅的时候，否则很容易伤胃。
首先，在冬季气候干燥的情况下，经常吃火锅，尤其是麻辣火锅，会对身体健康造成危害。常说，过多的辛辣物质会刺激胃肠扩张，引起消化道过度充血，损害胃肠粘膜，而患有胃炎和胃溃疡的人可能会加重病情。如果此时再喝白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的粘液保护层，破坏胃壁的蛋白质，产生类似“烫伤”的效果。此外，吃火锅时，很多人暴饮暴食，这会增加肠胃负担。这些不良反应会产生“叠加效应”，对肠胃造成更大的伤害，容易引发消化系统疾病。临床上常出现因吃火锅、喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎甚至胃出血。
大连市营养学会副秘书长王兴国也表示，吃火锅时喝酒会对胃造成很大的刺激，所以最好不要喝酒，尤其是酒精含量高的白酒。喝一两杯啤酒帮助消化，但注意不要过量。火锅中的嘌呤会在体内转化为尿酸，而啤酒则会将尿酸转运到人体的关节或软组织，从而引发痛风，严重时还会引起肾结石、尿毒症等并发症。此外，冷热互动的进食方式也容易损伤胃肠道。更要注意的是，火锅涮的时候海带和白酒不能混在一起，因为海带遇到白酒会变硬，引起肠胃不适。
常指出，吃火锅时最好喝开水或茶水，以便及时补充水分，这样既不会破坏消化道的酸碱度平衡，又不会刺激消化道而引起不良反应。也可以喝酸奶，因为它含有乳酸菌，可以抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道内的毒素产生，保护胃肠道，防止油腻火锅等因素引起的腹泻和腹痛。