从7月中旬开始，苏州的天气进入了烧烤模式。随着气温的升高，食品及其原料更容易受到微生物的污染和入侵，微生物引起的食物中毒已进入发病高峰期。姑苏区疾病预防控制中心提醒市民，夏季要多注意饮食卫生，健康规律饮食，预防食物中毒。
国家卫生计生委2013年发布的数据显示，第三季度(7-9月)报告食物中毒事件数和中毒人数最多，其中微生物食物中毒事件中毒人数最多，占食物中毒事件中毒总人数的60.4%(摘自国家卫生计生委文件，国卫办应急发〔2014〕15号)。
姑苏区疾控中心公共卫生科专家张干宇介绍，容易引起微生物中毒的常见食物包括肉、鱼、蛋、奶及其制品，如烧腊、红烧肉等。凉菜；剩菜等。在夏季饮食中，市民一定要多注意以下几点:
1.保持厨房环境和餐具清洁。
2.选择新鲜安全的食品和食品原料。不购买和食用变质、过期、不明的食品，不食用发芽土豆、野生蘑菇、河豚等含有或可能含有有毒有害物质的原料制成的食品。
3.蔬菜按洗、泡、烫、炒的顺序处理。
4.将肉禽按食用量切好后冷冻，充分解冻后再烹饪。
5.彻底加热食物，尤其是肉、奶、蛋及其制品。青豆和豆浆要彻底煮熟。
6.熟食应尽量在2小时内食用。
7.妥善储存食物。在密封的容器中储存食物，生熟食物应分开储存，新鲜食物和剩余食物不应混合。提前准备好的食物和剩余的需要保存的食物应在高于60℃或低于10℃的温度下保存。
8.冷藏的熟食和剩余食物以及购买的熟肉制品在食用前应彻底加热。食物的中心温度必须达到70摄氏度，并保持至少2分钟。
9.不要光顾无牌流动摊档和卫生条件差的餐厅。
10.养成良好的个人卫生习惯。勤洗手，不吃生食，不喝生水。