近日，上海市疾病预防控制中心心脑血管疾病预防控制科的研究人员发表了一篇论文，旨在了解上海市居民对控制食盐摄入量的认知和行为，评价上海市实施食盐控制政策的效果。指出上海居民控盐意识和行为有所提高，控盐策略产生了一定影响。本文发表于2014年《中国慢性病防治杂志》第02期。
【/h/】2012年7-8月，上海市分层随机抽样抽取18-69岁居民8458人，由经过统一培训的调查人员进行面对面访谈，完成控盐相关认知和行为问卷调查。
79.5%的上海居民知道成人每日食盐摄入量不超过6g。了解& rdquo盐摄入过多与高血压有关。比例为91.3%。目前，上海有37.3%的家庭经常使用盐勺。84.4%的居民自觉控制平时食盐摄入量，56.5%的居民反映口味较一年前淡。女性的P<控制意识和行为优于男性，中心城市居民优于非中心城市居民，年龄和教育水平高的居民优于年龄和教育水平低的居民，差异有统计学意义(P
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