【HC净水网】近日，网上广泛贴出一条消息，声称“放入要蒸的食物前，请打开盖子烧开水，然后盖上盖子！不然自来水中的余氯会致癌？之所以会这样，是因为自来水中的氯受热后挥发，而且因为锅盖的密封，氯会包裹在食物上，氯有致癌的危险。因此，烹饪食物时，先开锅烧水再烹饪食物。”利思净水器的研究人员表示，家中自来水中游离氯的含量并不多，每升水只有0.05毫克左右的氯，因此很难全面致癌，但水中的余氯却有致癌物。自来水为什么要加氯？自然界的水含有各种各样的细菌和微生物。因此，水厂需要经过沉淀、过滤、消毒等过程。干净地处理水。然而，当它从自来水厂出来时，需要一条长长的管道才能进入成千上万的家庭。这时，如何才能让水质在通过管道后不被污染呢？广州市疾病预防控制中心食品与饮用水监测科科长钟体表示，最简单、方便、经济的方法就是在水中加入氯气进行消毒。据统计，世界上80%的国家用氯气对自来水进行消毒。什么牌子的净水器好，通常的做法是在水中引入氯气或二氧化氯，形成次氯酸和次氯酸根。它们具有超强的氧化能力，可以杀死多种细菌。有趣的是，氯、二氧化氯、次氯酸和次氯酸盐是不稳定的。在光照和加热条件下，会进一步转化为盐酸和氯酸盐。自来水出厂时，水中游离氯含量≥0.3 mg/L，通过长管道进入家中后，自来水中游离氯含量≥0.05 mg/L..这里的标准大于但不小于0.05，说明自来水中必须留有很少的次氯酸和次氯酸根才能抑菌。换句话说，自来水中需要一定量的“余氯”，以保证自来水在运输过程中的安全。如果家里的自来水没有氯，说明家里的自来水不安全。水中的余氯对人体健康的危害有多大？目前，自来水的消毒方法有紫外线照射、臭氧、氯化等。但相比之下，只有氯化才是最简单、最经济的方法。钟奎说，紫外线照射是一种很好的自来水消毒方法，但价格昂贵，长管道如何使用紫外线照射很难控制。因此，世界上许多国家仍然使用氯来消毒自来水。既然能杀菌，自然会有一定的毒性。德国立思净水器陈工表示，长期饮用经过氯处理的水可能会引发哮喘，氯和次氯酸会增加皮炎的风险。在致癌分类中，国际癌症研究中心(IARC)将氯归为第三类，与咖啡因的水平相同。氯有刺鼻的气味。当水中的氯含量超过每升2毫克时，大多数人都能闻到。如果吞咽少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔和喉咙，引起呕吐。但自来水中的余氯达不到那个剂量，对东西的烹饪口感影响不大，尚未达到完全中毒。但水中的余氯会引起氯仿等致癌物，严重影响人体健康。活性炭过滤净水器是有效的净化方式一些流行的净水器都有活性炭过滤，这些产品可以在终端用水前有效吸收氯。在水质到达终点之前，水中的氯可以抑制细菌，同时致癌物在最终使用前可以被吸附。德国丽思净水器提醒大家，如果是出水余氯较多的地区，最好选择活性炭过滤的净水器，这样净化效果会更好，菜品的味道也会更纯正。
（慧聪净水网新闻将会在慧聪净水商城APP内第一时间发布，iPhone/iPad及Android版本均已上线，互相通用订阅账号。欢迎 关注我们的微信公众账号慧聪净水商城hcjssc。) 分享按钮】