胃癌似乎偏爱上班族，很多上班族都患有胃癌。上班族经常吃不定时，即使吃了也狼吞虎咽，这就是胃癌的原因。
晚餐吃得晚会增加患胃癌的风险
研究发现，深夜进食或晚餐吃得太晚会增加患胃癌的风险。吃夜宵对胃的危害很大，因为胃粘膜上皮细胞的寿命很短，每2~3天就会再生一次。
这种再生过程通常在夜间胃肠道休息时进行。如果经常晚上吃饭，胃黏膜不会及时修复。
另外，晚上吃的食物会大量促进胃液分泌，刺激胃黏膜，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果你经常吃油炸、烧烤或烘烤的食物，其中的致癌物质会进一步伤害你的胃。
研究人员指出，在现代生活方式下，很多人需要改变饮食习惯，吃夜宵是一件让嘴巴享受却让胃难受的事情。为了健康，还是少吃为好。
还有哪些因素与胃癌的发病率有关？1。饮食因素
饮食与胃癌的发病密切相关，可以说是胃癌病因学中一个无可争议的观点。近年来，欧美发达国家胃癌发病率呈下降趋势，主要与饮食因素有关。其特点是过去的食品都是通过烟熏(熏鱼、腊肉)和腌制的方式保存，食品中含有相当高的致癌物，如苯并芘、亚硝胺等。，而高浓度的盐被认为是一种致癌物质。用高温油油炸的食物也含有一定量的多环芳烃致癌物。在日本，滑石粉经常被用来处理大米，其中含有致癌的石棉纤维。高盐食物，如腊肉、咸鱼、咸禽、咸菜、腊肉、香肠等也受到重视，因为高盐食物会损伤胃黏膜，使致癌物容易被身体吸收。河南省的调查显示，食盐消费量与胃癌死亡率呈显著正相关。
2。亚硝胺等化学物质。
目前通过实验发现，各种不同结构的亚硝胺都能引起动物的胃癌。对胃癌高发地区的调查显示，饮用水和粮食中硝酸盐和亚硝酸盐含量明显高于低发地区。在适宜的PH值或细菌条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人体胃内合成致癌的亚硝胺。一些腌制的肉类、鱼类、家禽和蔬菜，以及经过亚硝酸盐处理的食物，如香肠、火腿、午餐肉和腌制肉制品也含有少量亚硝胺致癌物。此外，据报道，国内外一些奶酪、牛奶、面粉、啤酒等酒类也可检出。亚硝基化合物用作溶剂、润滑剂、防锈剂等。在工业上，还有杀虫剂、除草剂等。在农业领域。
3。霉菌毒素[/h/
通过流行病学调查发现，我国胃癌高发地区的食品和食品霉菌污染相当严重。胃癌高发区空慢性胃病患者胃液霉菌和毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉、黄曲霉和构巢曲霉，其产生的杂色曲霉和黄曲霉毒素可诱发大鼠胃癌。
4。抽烟喝酒
长期吸烟的人胃癌发病率明显升高。吸烟年龄越长，胃癌发病率越高。吸烟会致癌，促进胃癌。长期饮酒与导致胃癌的其他因素有协同和促癌作用。
5。幽门螺杆菌感染。
胃内幽门螺杆菌感染是胃癌的重要因素之一，世界卫生组织已将幽门螺杆菌指定为人类胃癌的首要致癌物。HP菌型的不同会导致胃癌的不同。1994年，福尔曼认为发达国家35%的胃癌病例和发展中国家85%的胃癌病例与HP感染有关。有学者认为，HP感染可能是胃癌的协同致癌物。
6。遗传因素
大部分回顾性调查材料认为遗传因素在胃癌病因中起积极作用，且有明显的家族聚集倾向。一般认为胃癌患者亲属的胃癌发病率是对照组的4倍。
7。慢性胃炎
胃癌与慢性胃炎尤其是萎缩性胃炎关系密切。这类胃癌的发病率与萎缩性胃炎的严重程度和病史有关。由于萎缩性胃炎，粘膜功能和结构异常，胃液中游离酸减少，胃液中细菌增多，导致亚硝基化合物合成增加，已证实亚硝基化合物可引起胃癌。
8。其他
胃黏膜肠化、胃溃疡、胃息肉等患者也是胃癌的高危人群。此外，癌症的发生与环境因素(气候、工作等)有关。)，精神因素、年龄、性病、内分泌因素等。，但胃癌只能在特定条件下发生。