丽春红（Ponceau S）染色液可以用于PVDF膜、硝酸纤维素膜（nitrocellulose membrane）和醋酸纤维素膜（cellulose acetate membrane）上的蛋白的检测。丽春红带负电荷，可以与带正电荷的氨基酸残基结合，同时丽春红也可以与蛋白的非极性区相结合，从而形成红色的条带。丽春红对蛋白的染色是可逆的，染色后可以用蒸馏水，PBS或其它适当溶液洗去。
丽春红滴在衣服上，的确可以用牛奶洗掉，因为丽春红和蛋白的结合性更强，遇到牛奶中的酪蛋白等蛋白质后，优先与蛋白质结合，于是从布料中脱落下来。但是如果是足够量的水，也是可以洗掉的，只是用牛奶会洗的更快点。
但是在这条微博中，存在着几点错误。首先，用不同的牛奶先后去洗同一块丽春红的污渍，就判定最后洗掉的那一款牛奶比价好。就好比微博网友评论的第九个馒头，不能因为吃第九个馒头的时候，你吃饱了，就说其他馒头不管事。不管是用水，还是用牛奶，只要量足够多，都可以把丽春红洗掉。因此，不能判定最后使用的澳洲奶的蛋白含量就比其他的高。其次，牛奶中的蛋白质含量一般在3.5%，5%这个数字更接近于蛋白质的NRV，即营养素参考值，也就是摄入100mL牛奶中的所含的蛋白质占推荐每天摄入的蛋白质的5%。
综上所述，这条微博中的试验并不能说明各种牛奶中的蛋白质含量的差异。那么如何辨别牛奶品质？
1.不要迷信什么大草原之类的说法。草原上自由放牧牛所产的牛奶，的确是最好的牛奶，不仅更加安全，也含有更多的保健因子。国内的牛奶，主要是靠农区养的奶牛生产出来的。无论是内蒙还是新疆，都是草原严重退化的地方，很多地方不得不限牧甚至禁牧养草。
2.浓的奶未必是好牛奶，而质地均匀却是原料优质的体现。在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象，奶的质地就不太均匀。新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。经过均质之后，脂肪球小而均匀，又没有过度加热，所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的。浓淡是可以用增稠剂来调整的，少量凝聚物也可以用增稠剂悬浮起来，但毕竟没法达到理想的均匀程度。
3.浓香的奶也未必是好牛奶。牛奶的风味本身略有一点点反刍动物特有的膻味，同时带有乳香味，而且细节味道与饲料的内容和质量密切相关。如果它带有明显的甜香气，那就有点奇怪了，很可能是加了香精或增香剂。少量的香精并不妨碍健康，但至少心里要清楚，这并不是牛奶的本来面目。如果你为甜香气息而疏远真实的味道，那就是逼着所有企业都加香精。
4.奶里面添加成分，奶质的安全营养品质未必能有效提高。牛奶蛋白质有遇酸沉淀的习性，多加果汁显然是可取的事情，除非再用添加剂来悬浮。用牛奶的价钱买粗粮汤和增稠剂来喝，也总觉得有点吃亏。喝着纯牛奶，自己再加水果和粗粮，会更天然、更营养、更合算。
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