北京共报告80例本地病例，44人涉及冷链。如何防止进口冷链传播到新冠肺炎？

自1月15日以来，北京已报告80例本地新冠肺炎病毒感染病例。

其中，奥米克隆报告6例变异相关疫情，均为确诊病例，均为轻度，连续4天无新增感染报告。共报告74例delta突变体相关感染，58例确诊，16例无症状感染。

最新报告显示，1月26日16时至1月27日16时，新冠肺炎新增确诊病例4例，无症状感染者1例。

1月27日，北京市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建表示:涉疫人员要隔离，每一个人都要检查。严格抓好医学观察点、封控区、管控区的规范管理，特别是加强丰台区涉疫核心区、冷链酒店相关人员的封控管理。

截至今日，本次疫情中至少有44人从事冷库或冷链相关工作。

那么，买完菜回家后，在清洗加工时还需要注意哪些事项呢？如何避免交叉污染？

国家食品安全风险评估中心的专家表示:这种情况确实发生在每个家庭。如果我们买的是生鲜食品或者冷链食品，那么就要注意清洁，也就是第一点就是要保持厨房的干净。这个清洁是指我们使用的厨房台面和餐具、容器的清洁，这是第一点。

其次，我们购买的新鲜禽肉和水产品，或者冷冻禽肉或水产品，不要直接在水龙头下清洗，因为溅出的水会污染环境。如果真的需要清洗，我们可以用一个盆，拿起一盆水，把需要清洗的食物放在这个盆里，轻轻清洗，以免溅到水污染环境。

第三，因为你接触的肉和水产品都是高脂肪的东西，粘在手上特别难清洗。在这种情况下，你的手很脏，所以不要用脏手触摸你的眼睛、鼻子或嘴巴，用自来水、肥皂或洗手液洗手至少20秒。

以及如何防止交叉污染。在加工这种鲜肉或水产品的过程中，或者是在加工这种冷冻禽肉和水产品的过程中，都要注意防止交叉污染，也就是说我们加工中使用的刀、案板和食品容器一定要分开煮，避免交叉污染。

还有一点需要强调的是，因为新冠肺炎不耐热，所以可以在我们普通的家常菜温度70度的情况下杀死它。因此，强调消费者必须注意彻底烹饪食物。

食品冷藏除了加工和清洗，还需要注意哪些问题？

专家说:首先，如果家里买的肉不能一次吃完，那么最好把肉分成小块，按照每餐的量分开包装。当然，我们单独包装的袋子必须完好无损。

第二，当你包装它并储存在冰箱里时，一定要把生的和熟的分开，以防止交叉污染。

第三，买回来的禽肉、水产品，如果不能马上煮熟，需要冷藏短时间存放，一定要注意放在冰箱冷冻室底部，防止流出的水污染其他食物。