近日，中南大学公共卫生学院社会医学与健康管理系研究人员发表论文，旨在评价我国西部某贫困县初中学生营养与食品安全教学的干预效果，为进一步完善和改进健康教育手段提供依据。指出营养与食品安全课程的教学可以有效提高贫困地区初中生的营养与食品安全知识水平，但为了培养健康的饮食观念和行为，有必要进一步规范课程，应重视不同年级初中生的教学。本文发表于《中南大学学报(医学版)》2014年第3期。
采用多阶段整群抽样，从西部某国家级贫困县随机抽取4所中学，随机分为干预组和对照组。每所中学从7至9年级随机抽取一个班。共对12个班的初中生进行了营养与食品安全知识、态度和行为的基线问卷调查，作为编写教材的参考。干预组学生接受为期一年的营养与食品安全试点教学，对照组学生不接受教学干预。干预后，再次用同样的问卷对干预组和对照组进行调查。
基线调查410名初中生，干预后调查474名初中生。基线调查和干预后调查的基本人口统计学特征是平衡和可比的。基线数据中，两组在营养与食品安全知识、态度和行为得分上无显著性差异(P > 0.05)；0.05);干预后，单因素分析结果显示，干预组知识总分及各维度得分、营养知识学习态度和健康饮食习惯均高于对照组(P
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