近年来，乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症。原因与油炸食品和动物性食物摄入过多、运动不足、日照过少、焦虑等因素有关。
如果想预防，建议多吃蔬菜、水果和杂粮，因为一方面它们可以延缓餐后血糖的上升速度，降低发胖的风险；另一方面，它富含植物化学物质，具有抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。
研究发现，一些食物在预防乳腺癌方面具有特别突出的作用。
例如，经常吃豆制品有助于控制雌激素水平，乳腺癌的风险也会降低，尤其是对于绝经前的女性。比如叶酸摄入量较高的女性，也会显著降低乳腺癌的发病率，而叶酸在常见的绿叶蔬菜如菠菜、苋菜、油菜中含量丰富。
因此，清淡可口的菠菜炖豆腐可谓预防乳腺癌的明星组合。当然，菠菜在烹饪前应该先焯水。需要强调的是，两者结合有补钙壮骨的好处，完全不用担心引起结石。
此外，它还包含& ldquo异硫氰酸酯。萝卜、羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分& ldquo芦丁& rdquo芦笋。
这些都含有大量的& alpha胡萝卜素和胡萝卜都是推荐的抗癌蔬菜，可以混合食用，比如芦笋炒胡萝卜、双色花菜等等。
多吃上面提到的蔬菜可以有效预防乳腺癌等癌症，尤其是菠菜豆腐。