苹果不仅富含高纤维，还富含维生素C，热量低。英国食品研究所的一项研究发现，苹果并不是最健康的，但苹果中多酚类物质的含量决定了每个苹果的健康状况。苹果多酚是植物中重要的化学物质，可以预防老年痴呆症、心脏病、高胆固醇等疾病。克鲁教授评估了青苹果、黄苹果、进口大理石、皇家嘎拉和贿赂的健康状况。测试结果表明，一般来说，苹果越苦，苹果多酚含量越高。也意味着青苹果和黄苹果最好，进口大理石得分最低。值得一提的是，苹果多酚有一半在苹果皮中，最好和皮一起吃。
蘑菇是维生素B、硒和钾等矿物质的重要来源，但它不富含维生素D..如何让蘑菇更健康？事实上，像皮肤一样，蘑菇在阳光下也能获得维生素D。因此，建议购买新鲜蘑菇后打开包装，放在阳光下晒一小时。春夏最好的时间是上午10: 00到下午3: 00，然后煮着吃。